こだわりプロ

2日目もガンガン行きますよー！朱鷺メッセとメディアシップ周辺をお散歩した後は、待ってました道の駅！新潟ふるさと村を訪れました！

道の駅で発酵食品をゲットするは私の定番！

道の駅新潟ふるさと村ではお味噌やお醤油、塩麹など発酵食品がたくさん置かれていました！

道の駅に行ったら結構な頻度で買うのがお味噌です！混ざりっけなしの純粋なお味噌が手に入るので、いろいろなところで少量ずつ購入しては、地方の味比べをしながら楽しんでいます！

塩こうじ、お味噌、醤油の実！

こちらが新潟でゲットした発酵食品たち！

お味噌はお味噌汁に使ったり、お肉を味噌マヨネーズソースに漬け込んでオーブンで焼いたり、と重宝しています！

塩麹は野菜に塗って一晩置いて浅漬けに！お肉やお魚を漬け込んで焼くのもよし！

珍しいところでは醤油の実でしょうか！液体の醤油とは異なる風味と、大豆や麹の触感が楽しい調味料です！私は納豆に混ぜたり、サラダにかけたり、ご飯に載せたり、何でも来いっ！って感じの頼れるやつなんです！！

塩麹はハナマルキさんに軍配が！

塩麹に関して1つだけどうしてもご紹介したいのだコチラ！ハナマルキさんの液体塩こうじです！

兎にも角にも使い勝手が圧倒的に素晴らしいです！手が汚れないし液体なので使い勝手が最高！

道の駅にわざわざ行かなくても、自分で作らなくても、スーパーで簡単に手に入れらます。1本300円くらいかな？

お肉をポリ袋に入れて漬け込んだり、お鍋に隠し味として加えたり！とっても複雑な旨味が出ます！塩こうじの焦げやすいという難点を液体にすることでちょっぴり解決！（神様なんじゃなかろうか！）

我が家には常にストックが2本あるほど！ハナマルキさん、本当に本当にありがとうございます！

米どころ新潟のお煎餅は豊富な種類に目移り必至！

あられ・おせんべいまつり2020！

発酵食品売り場の手前では、「あられ・おせんべいまつり2020」が開催されていました！メーカーごとに売り場があって、色々選べます！

よく知っている三幸製菓のお煎餅から地元メーカーのお煎餅まで！やっぱりなかなかお目にかかれない珍しいお煎餅に惹かれます。。

お煎餅も十人十色！しょっぱい甘い、どれも良い！

個人的に気に入ったのは、こちらの波せんべい！

ほのかに甘いサクッとした軽い歯ごたえのお煎餅。赤ちゃんが食べる真っ白なお煎餅に似た優しいお味！

（懐かしい。。）

やっぱり野菜は外せない！

道の駅の鉄板、地元野菜！お野菜だけではなくみかんや柿、いちじくといった季節のフルーツもたくさん売られていましたー！

私は普段めったに買わない生のいちじくを買ってみた！バルサミコ酢とカッテージチーズとあえて生ハムのせたりなんかしちゃったり！笑　

あーやっぱり道の駅は楽しい！買いすぎ注意です！

では、今日もこだわって行こう！